Classé Monument Historique en 1976 pour sa partie instrumentale.Cet orgue, dont la 1ère trace remonte à 1432, a été constamment transformé et agrandi au cours des siècles.Notamment en 1426 par Claude Guillemin, en 1506 et 1626 (reconstructions), en 1675 par Antoine Boat (restauration), en 1720 par Louis Ducatel (restauration, ajout d'un jeu d'echo).En 1809, l'orgue est déplacé par Pujol de Montauban, d'une chapelle latérale à la tribune en fond de nef. À cette occasion, l'orgue est relevé et son buffet complétement remanié. En 1848, Théodore Puget reconstruit l'orgue et le buffet en réutilisant des éléments du buffet ancien. Le même facteur complète l'orgue en 1851.L'orgue est restauré par la maison Quoirin en 1998. Le travail de restauration a consisté à remonter le plus possible à l'état d'origine, tant au niveau de la tuyauterie que du buffet qui a été reconstitué à partir d'éléments anciens.