Né à Toulouse, Xavier Darasse, organiste de renommée internationale s'est consacré à l'orgue durant toute sa carrière.
À partir de 1976, il s'emploie à redonner du dynamisme au milieu organistique de la ville et à valoriser le patrimoine de Toulouse. C'est à cette époque que Pierre Baudis, maire de Toulouse, engage la restauration de nombreux orgues et la construction de l'orgue des Augustins.
En 1995, Michel Bouvard et Jan Willem Jansen souhaitent poursuivre l'œuvre de Xavier Darasse, disparu en 1992.
À cette époque, la restauration de l'orgue de Saint-Sernin s'achève et les deux organistes se voient proposer par la mairie de Toulouse la création d'un événement avec comme temps fort : l'inauguration du grand orgue Cavaillé-Coll de la basilique Saint-Sernin.
Le projet est lancé et le Festival est inauguré en 1996 avec la volonté de faire découvrir au public le patrimoine organistique exceptionnel dont disposent Toulouse et sa région.
L'association est également à l'origine de nombreuses coproductions d'enregistrements discographiques avec Radio France (collection Tempéraments et les éditions Hortus), le Festival a déjà publié onze CD. Deux fac-simillé de deux œuvres majeures de Bach ont été réalisés en partenariat avec les éditions Zurfluh.
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